Le goût de cet or noir est si spécial. Il est salé, légèrement anisé mais également sucré. Une combinaison idéale avec ces champignons me semblait-il. Et c’était le cas. Cette bruschetta aux champignons et à l’ail noir est une réelle expérience gustative. Umami et un peu sucrée, délicieuse avec un verre de vin. Essayez donc !

Préparation :

  1. Coupez la baguette en tranches, badigeonnez-les d’un côté avec de l’huile d’olive et faites-les dorer des 2 côtés dans une poêle à griller ou au four.
  2. Brossez les champignons. Coupez les gousses d’ail noir et les figues séchées en fines tranches.
  3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et laissez brièvement revenir les champignons à feu vif. Quand ils sont légèrement bruns, ajoutez le vinaigre balsamique. Diminuez le feu.
  4. Ajoutez en dernier lieu l’ail noir et les figues et mélangez-les aux champignons.
    Retirez la poêle du feu.
  5. Utilisez une cuillère pour partager le mélange sur les pains grillés et saupoudrez de pignons.
    Ajoutez encore une feuille de basilic. Servez immédiatement et accompagnez d’un bon rosé.

Bonne dégustation !

Leave a Reply