Préparation :

  1. Préchauffez la poêle à feu vif
  2. Blanchissez les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, pendant environ 10-15 minutes, en fonction de la taille
  3. Ecrasez l’ail noir à la fourchette avec de l’huile et du sel, jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse
  4. Ajoutez un peu d’huile, de vinaigre et de poivre
  5. Tamisez les pommes de terre douces et ajoutez la vinaigrette, suffisamment pour cuire légèrement
  6. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites
  7. Ajoutez le restant de la vinaigrette et les épices fraîches et
  8. Servez avec la crème épaisse

Crème à l’aneth:

  1. 1 tasse de crème épaisse
  2. aneth frais
  3. jus de citron
  4. oignon ou échalote finement haché
  5. sel, poivre, sucre

 

Pour préparer la crème épaisse à l’aneth :

  1. battez une tasse de crème épaisse avec un peu de zeste de citron
  2. ajoutez le jus d’un demi citron
  3. ensuite 2-3 brindilles d’aneth frais et 1  échalotte hachée
  4. ajoutez du sel et du poivre à souhait et si vous souhaitez, encore un peu de sucre


Bon appétit !

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