Le goût de cet or noir est si spécial. Il est salé, légèrement anisé mais également sucré. Une combinaison idéale avec ces champignons me semblait-il. Et c’était le cas. Cette bruschetta aux champignons et à l’ail noir est une réelle expérience gustative. Umami et un peu sucrée, délicieuse avec un verre de vin. Essayez donc !
Préparation :
- Coupez la baguette en tranches, badigeonnez-les d’un côté avec de l’huile d’olive et faites-les dorer des 2 côtés dans une poêle à griller ou au four.
- Brossez les champignons. Coupez les gousses d’ail noir et les figues séchées en fines tranches.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et laissez brièvement revenir les champignons à feu vif. Quand ils sont légèrement bruns, ajoutez le vinaigre balsamique. Diminuez le feu.
- Ajoutez en dernier lieu l’ail noir et les figues et mélangez-les aux champignons.
Retirez la poêle du feu. - Utilisez une cuillère pour partager le mélange sur les pains grillés et saupoudrez de pignons.
Ajoutez encore une feuille de basilic. Servez immédiatement et accompagnez d’un bon rosé.
Bonne dégustation !