Préparation:

  1. Coupez le bout foncé des chicons, retirez éventuellement les feuilles extérieures endommagées et coupez les chicons en deux, dans le sens de la longueur.
  2. Coupez les gousses d’ail noir en petits bouts.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer la noix de beurre avec le miel et le sel jusqu’à ce que le tout commence à caraméliser. Ensuite, placez-y les chicons, face tranchée vers le bas.
  4. Faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce que le bas soit bien caramélisé. Retournez-les délicatement avec une pince, et faites également dorer les autres faces.
  5. Déglacez avec le jus d’orange.
  6. Réduisez le feu, ajoutez l’ail noir et laissez mijoter encore une dizaine de minutes jusqu’à ce que le chicon soit bien tendre.
Si vous n’aimez pas les chicons en raison de leur amertume, lancez-vous donc dans la préparation de ces délicieux chicons caramélisés à l’ail noir. Je suis certaine que vous apprécierez les chicons préparés de cette façon. En tous les cas, mon mari en raffole et d’habitude il n’aime vraiment pas ce légume.

Bonne dégustation !

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