Préparation:

  1. Pelez les gousses d’ail et réservez-les
  2. Trempez le pain pendant 5 minutes dans le lait et essorez le pain pour retirer le lait superflu
  3. Mélangez le pain au persil, thym, zeste de citron, oeuf battu, sel marin et poivre
  4. Placez les filets de poulet sur une assiette, avec la peau vers le bas
  5. Commencez à partir du milieu, ouvrez les poitrines de poulet, coupez la partie la plus épaisse de la viande à l’horizontale sans la trancher, ouvrez-la comme un livre. Assaisonnez bien les poitrines de poulet.
  6. Mettez la farce et les gousses d’ail au milieu de chaque poitrine, roulez-les solidement comme un cylindre et enroulez-les dans une enveloppe en plastique pendant une heure ou deux
  7. Chauffez le four à 200 degrés
  8. Faites cuire le poulet pendant 5 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit joliment doré, continuez ensuite la cuisson pendant 20 minutes au four jusqu’à ce que le poulet soit cuit
  9. Servez avec des petits pois et de la roquette et l’éventuel jus de cuisson


Bon appétit !

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