Préparation :
- Coupez les pleurotes Royal et l’ail noir et réservez-les.
- Sortez les nouilles shirataki de l’emballage et rincez-les abondamment sous l’eau froide.
- Mélangez tous les ingrédients à la sauce et réservez-la.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
- Lorsque la poêle a atteint la bonne température, ajoutez-y les champignons et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes.
- Réduisez les flammes jusqu’à petit ou moyen feu avant d’ajouter l’ail.
- Lorsque les champignons sont tendres, ajoutez-y l’ail noir et faites cuire pendant 2 minutes.
- L’ail noir est très doux, vous pouvez donc le réduire en purée avec les champignons afin d’en faire une pâte pour un goût plus uniforme.
- Ajoutez la sauce et les nouilles et laissez cuire pendant encore 3-5 minutes.
Bonne dégustation !
J’ai élaboré une recette très simple pour mettre en valeur les douces saveurs umami de l’ail noir ainsi que la texture précieuse des nouilles shirataki. Vous verrez que ce n’est pas fort intimidant et bon nombre de ces ingrédients sont également polyvalents.
