Préparation:


1. Mélangez le coca et le ketjap manis et recouvrez la viande. Massez bien la marinade et laissez mariner pendant 4 heures au réfrigérateur.
2. Sortez la viande du réfrigérateur et séchez-la à l’aide d’essuie-tout. Saupoudrez légèrement de sel marin et de poivre et laissez atteindre la température ambiante.
3. Chauffez le Green Egg, avec Cast Iron Grid, jusqu’à une température de 200 degrés.

Préparation:

1. Déposez le streak sur la grille du Green Egg et laissez griller pendant environ 10 min jusqu’à une cuisson à point. Retournez la viande à mi-préparation.
2. Retirez le steak de la grille et enveloppez-le de film aluminium. Laissez reposer pendant 10 min.
3. Commencez à préparer le jus d’ail. Portez la crème fraîche à ébullition et ajoutez-y le jus de veau. Pelez l’ail et ajoutez-le au mélange jus-crème quand celui-ci recommence à bouillir. Retirez la poêle du feu et mélangez bien à l’aide d’un mixer plongeant.
4. Ajoutez du sel et du poivre à souhait.
5. Coupez le steak en tranches et partagez-le avec le jus sur les assiettes.

Servez et bon appétit !

 

 

recette de greeneggtotaal

Leave a Reply