Le goût ? Il est un peu plus sucré, voire légèrement anisé. Si vous avez un bon bulbe, les gousses sont très tendres et vous pourriez presque les écraser à la fourchette. S’ils sont un peu plus durs, cela ne pose pas de problème. Vous pouvez simplement écraser ces gousses et les mélanger à autre chose.

Voici une tapenade un peu originale. Un mélange de salé, aigre et doux. C’est frais, c’est bon et c’est prêt en cinq minutes. Que faut-il de plus !

Préparation :

  1. Ecrasez l’ail noir, les olives et les câpres.
  2. Mélangez avec l’huile d’olive et ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
  3. Servez avec une salade, des toasts ou un sandwich.

Bonne dégustation !

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