Bratkartoffelsalat mit schwarzer Knoblauchvinaigrette

Zubereitung:

1. Die Pfanne bei starker Hitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie weich sind, je nach Größe ca. 10-15 Minuten.
3. Den schwarzen Knoblauch mit einer Gabel in Salz und Öl zerdrücken, bis eine sämige Paste entsteht.
4. Etwas Öl, Essig und Pfeffer hinzufügen.
5. Die weichgekochten Kartoffeln sieben und die Vinaigrette dazugeben, gerade genug, um die Kartoffeln leicht anzurösten.
6. Kartoffeln braten, bis sie schön braun sind.
7. Den Rest der Vinaigrette und die frischen Kräuter hinzufügen und mit der sauren Sahnesauce serviere

So machen Sie die Dill-Sahnesauce:

1. Vermischen Sie eine Tasse saure Sahne mit etwas Zitronenschale
2. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen
3. Danach 2-3 frische Dillzweige und 1 gehackte Schalotte hinzufügen
4. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und auf Wunsch auch etwas Zucker dazugeben

Guten Appetit!

Rezept von Sylvia Fountaine.