Karamellisierter Chicorée mit schwarzem Knoblauch

Zubereitung:

1. Den dunklen Strunk der Chicorée-Stauden abschneiden, beschädigte Außenblätter entfernen und die Chicorée-Stauden der Länge nach halbieren.
2. Die schwarzen Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.
3. Die Butter in einer großen Pfanne mit Honig und Salz erhitzen, bis sie zu karamellisieren beginnt. Den Chicorée mit der geschnittenen Seite nach unten in die Butter legen.
4. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis diese Seite schön braun karamellisiert ist. Dann vorsichtig mit einer Zange umdrehen und die andere Seite goldbraun anbraten.
5. Mit dem Orangensaft ablöschen.
6. Die Wärme reduzieren, den schwarzen Knoblauch dazugeben und etwa zehn Minuten garen lassen, bis der Chicorée schön weich ist.
7. Wenn Sie Chicorée nicht so gerne mögen, weil er Ihnen zu bitter ist, versuchen Sie einmal diesen köstlichen karamellisierten Chicorée mit schwarzem Knoblauch. Ich bin sicher, dass der
8. Chicorée Ihnen in dieser Form bestens schmecken wird. Meinem Mann, der sonst gar nicht von diesem Gemüse angetan ist, schmeckt dieses Rezept vorzüglich.

Guten Appetit!