Schwarzer Knoblauchkuchen mit Himbeersauce

Zubereitung:

Für den Kuchen:

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. Das Innere der Kuchenform mit etwas Butter und Mehl bestreichen.
3. In einer mittelgroßen Pfanne Butter, Kakaopulver, Salz und Wasser vermischen.
4. Bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
6. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Backpulver miteinander vermischen.
7. Nach und nach die Schokoladenmischung unter Rühren dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht.
8. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut schlagen, bis sie gut mit dem Teig vermischt sind.
9. Saure Sahne und Vanilleextrakt dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
10. Die schwarzen Knoblauchzehen mit einem Löffel pürieren, bis eine feine Paste entsteht, und diese durch den Kuchenteig schlagen, bis dieser wieder glatt ist.
11. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und 40 bis 45 Minuten backen. Prüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken.
12. Die Kuchenform auf ein Gitter stellen und 15 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Himbeersauce:

1. Alle Zutaten in einer Pfanne vermischen.
2. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und die Himbeeren leicht pürieren, bis die Himbeeren sich aufgelöst haben, etwa 8-10 Minuten.
3. Vom Herd nehmen und durch ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb in einen Messbecher geben, um die Samen zu entfernen.
4. Über den Kuchen gießen und servieren (eventuell mit frischen Himbeeren).

Guten Appetit!