Roerei met vegan kaviaar

Ingrediënten:
– 1 el boter
– 3 eieren
– Zout en peper naar smaak
Voor de garnering:
– 1 tl vegan kaviaar
– Verse peterselie
– Chilivlokken
Serveer met:
– Geroosterd brood

Bereiding:
Doe de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is, voeg je de eieren toe terwijl je roert. Als je de koekenpan op 1 kant houdt, dus een beetje scheef “vouw” je het ei steeds een beetje terug. Op deze manier roer je het ei door elkaar en blijft het zacht en sappig. Als het klaar is serveer je het op het geroosterde brood met het vegan kaviaar, peterselie en chilivlokken.