Der Geschmack dieses „schwarzen Goldes“ ist etwas ganz Besonderes. Er ist würzig, mit einer Salmiaknote, aber auch süßlich. Zusammen mit den Pilzen erschien mir das als eine ideale Kombination, und ich sollte mich nicht geirrt haben. Diese Bruschetta mit Pilzen und schwarzem Knoblauch ist ein echtes Geschmackserlebnis. Umami und ein wenig süß, passt vorzüglich zu einem Glas Wein. Einfach einmal ausprobieren!
Zubereitung:
- Das Baguette in Scheiben schneiden, eine Seite mit Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne oder im Ofen auf beiden Seiten goldbraun rösten.
- Die Pilze sauber bürsten. Die schwarzen Knoblauchzehen und die getrockneten Feigen in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei starker Hitze kurz anbraten. Wenn sie leicht braun sind, den Balsamico-Essig hinzufügen. Die Hitze herunterdrehen.
- Zum Schluss den schwarzen Knoblauch und die Feigen dazugeben und unter die Pilze mischen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Mischung auf die gerösteten Brotscheiben geben und die Pinienkerne darüber verteilen.
- Mit einem kleinen Blatt Basilikum anrichten. Sofort servieren und einen guten Rosé dazu trinken.
Guten Appetit!
