Schokoladentrüffel mit schwarzem Knoblauch

Zubereitung:

1. Die Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. (alle paar Minuten rühren und die Seiten mit einem Spatel abkratzen).
2. Die zerdrückten schwarzen Knoblauchzehen hinzufügen und bei sehr geringer Hitze vorsichtig verrühren, bis der Knoblauch fast vollständig in der Sahne aufgelöst ist.
3. Die Schokolade in eine separate Schale geben.
4. Die Knoblauchcreme-Mischung nach und nach über die Schokolade gießen und glatt rühren.
5. Abkühlen lassen und dann zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Mit einem Teelöffel Kugeln aus der Ganache ausrollen.
7. Die Kugeln schnell in den Händen rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Sie werden merken, dass die Ganache durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt – in diesem Fall trocknen Sie Ihre Hände bei Bedarf mit einem Papiertuch und machen Sie dann weiter.
9. Legen Sie die geformten Trüffel eine Nacht in den Kühlschrank.
10. Am nächsten Tag in der Beschichtung Ihrer Wahl ausrollen.
11. Kühl lagern und innerhalb einer Woche verzehren.