- septembre 28, 2022
Ingrédients:
Pour la ratatouille :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de purée d’ail noir
– ¼ d’oignon rouge
– 100 g de poivron
– 100 gr de courgettes
– 100 gr d’aubergine
– Sel et poivre au goût
– Origan séché
– Romarin séché
– Thym
– 200 ml de coulis de tomates
– 1 cuillère à café de sucre
Pour la purée :
– 100 gr de pommes de terre
– 100 gr de patates douces
– 100 gr de carottes
– 50 gr de beurre
– 50 ml de lait
– Sel et poivre au goût
Préparation:
Pour la ratatouille :
Mettez l’huile d’olive dans une poêle chaude et commencez à faire revenir la purée d’ail noir et l’oignon. Au bout de 2 minutes ajouter les légumes. Assaisonner de sel et de poivre et de toutes les épices et cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite la passata et le sucre et laissez mijoter encore 10 minutes à feu moyen.
Pour la purée :
Cuire tous les légumes dans une grande casserole pendant environ 30 à 40 minutes. Égoutter et écraser avec le beurre et le lait et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
