Linzensoep met zwarte limoen

Ingrediënten:
Voor 4 personen.
2 el olijfolie
1 rode ui, gesneden
2 teentjes knoflook, gesneden
1 aardappel, geschild en in grote stukken gesneden
200 gr rode linzen
1 wortel, in grote stukken gesneden
1 el tomatenpuree
1 tl zwarte limoenzout (vermaal 1 limoen fijn en mix met ½ el zeezout)
1 tl paprikapoeder
1 tl zwarte peper
1 tl gedroogde oregano
2 l groentenbouillon

Bereiding:
Doe de olijfolie in een hete soeppan en begin met het fruiten van de ui en knoflook. Doe na 2 minuten de rest van de ingrediënten er bij en laat het 45 minuten op een middelhoog vuur pruttelen. Pureer de soep tot de gewenste dikte en serveer.