Sommerlicher Rote Beete Salat mit schwarzem Knoblauch.

Zubereitung:

1. Rote Beete schälen und á la Julienne schneiden (in streichholzartige Stifte)
2. Petersilie grob hacken.
3. Die Rote Beete und die Petersilie in eine große Schüssel geben.
4. Schwarzen Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl und ein wenig Koriander in den Mixer geben und zu einer glatten Mischung mixen.
5. Mit Salz und Zucker nach Geschmack würzen.
6. Die Vinaigrette mit den Roten Beeten vermengen.

Guten Appetit!