Préparation:
- Epluchez les betteraves et coupez-les en julienne. (coupées comme des lamelles allumettes)
- Hachez grossièrement le persil.
- Mettez les betteraves et le persil dans un grand bol.
- Ajoutez l’ail noir, le jus de citron vert, l’huile d’olive et un peu de coriandre dans le mixeur et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Assaisonnez avec le sel et le sucre.
- Ajoutez la vinaigrette aux betteraves.
Bon appétit !
