Le goût ? Il est un peu plus sucré, voire légèrement anisé. Si vous avez un bon bulbe, les gousses sont très tendres et vous pourriez presque les écraser à la fourchette. S’ils sont un peu plus durs, cela ne pose pas de problème. Vous pouvez simplement écraser ces gousses et les mélanger à autre chose.
Voici une tapenade un peu originale. Un mélange de salé, aigre et doux. C’est frais, c’est bon et c’est prêt en cinq minutes. Que faut-il de plus !
Préparation :
- Ecrasez l’ail noir, les olives et les câpres.
- Mélangez avec l’huile d’olive et ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez avec une salade, des toasts ou un sandwich.
Bonne dégustation !